Etwa 100 Gramm Kohlenhydrate am Tag sind völlig ausreichend. Zum Vergleich: Ein normales Brötchen wiegt etwa 100 Gramm und die Hälfte, also 50 Gramm, sind pure Kohlenhydrate! Ein Brötchen stellt somit die halbe Tagesmenge dessen dar, die notwendig wäre, um das Gehirn ausreichend zu versorgen. Und das ist ja nicht das einzige Kohlenhydrat, dass Sie im Laufe eines Tages verzehren - habe ich Recht? 

Und es stimmt NICHT, dass Sie um Ihr Gehirn zu versorgen, Zucker essen müssen! Der Körper kennt andere Wege, um an den notwendigen Zucker zu kommen. Aus Gemüse beispielsweise, auch hier sind Kohlenhydrate, also Zucker vorhanden. Außerdem kann unser Körper (genauer Leber und Nieren) zum Beispiel aus Eiweiß (Aminosäuren), Milchsäure (Laktat) und Glycerin (ein Abbauprodukt von Fett) geeignete Zuckerstoffe bilden. Dieser Vorgang wird Gluconeogenese genannt. Ohne diese Fähigkeit, hätte die Evolution nicht stattfinden können. 

Das bedeutet, dass wir uns komplett OHNE Kohlenhydrate ernähren können, wenn Gemüse, Eiweiß und Fett in ausreichenden Mengen zur Verfügung stehen! Bitte bedenken Sie: Jede unserer Körperzellen besteht aus Eiweiß und Fett - aber nicht aus Kohlenhydraten. Kohlenhydrate dienen lediglich der Energiegewinnung – das heißt Kohlenhydrate stellen sicher, dass Sie vom Sofa aufstehen oder die Treppe hinauf können. Kohlenhydrate, die Sie nicht zum Aufstehen vom Sofa benötigen, muss Ihr Körper aufwendig in Fett umwandeln, dass er in IHRE Fettzellen einlagert. Sichtbar. 

Herzlichst Ihre Sylvia Wörtler